Page 19 - vesna_2022_s

ЗАТИШНА ОСЕЛЯ / COZY HOUSING

Сервірування стіл, притримують за ніжку.
Сервірування
Келихи, фужери, чарки, ставлячи на

Правильно накрити стіл зовсім не
столу так складно, як здається.
столу
У центрі кожного приладу стоїть
сервірувальна тарілка, або її заміняє
звичайна тарілка. Сервірувальна

Важливо передбачити на кожного повинні опускатися проти ніжок сто- тарілка може бути і з іншого матеріалу,
присутнього за столом не менше 80 см ла, закриваючи їх. Спуск скатертини з ніж весь сервіз - наприклад, позолоче-
довжини стола. усіх боків столу повинен бути однако- на і посріблена, скляна, або з темної
вий - не менш ніж на 25 см і не нижче порцеляни, але обов’язково повинна з
Перед сервіровкою столи накрива- сидіння стільця; менший спуск скатер- ним сполучатися.
ють скатертинами. Для цього викори- тини надає столу некрасивий вигляд, а
стовують певні прийоми. Спочатку на більший незручний для сидячих. На сервірувальну тарілку ставлять
кожен стіл кладуть складену скатер- тарілку із закускою або супом. Для
тину. Розгорнувши її на столі і взявши Якщо прямокутний стіл потрібно супу-пюре подають супову тарілку,
обома руками за краї однієї зі сторін, накрити двома скатертинами, то пер- а для прозорих супів і бульйонів -
скатертину піднімають, а потім різко шу з них стелять на протилежний від чашку.
опускають руки вниз, як би струшую- головного входу в кімнату. На другій,
чи. Повітряна подушка, що утворила- верхній скатертини краї підкручують Поруч з сервировочной тарілкою і
ся між столом і розгорнутою скатер- всередину так, щоб утворилася пряма трохи вище розкладають всі виделки,
тиною, дає можливість зрушити її в рівна лінія. ножі, ложки, які можуть знадобитися
будь-яку сторону й акуратно укласти під час їжі.
в потрібному положенні так, щоб її При сервіруванні столу дотриму- Вилки кладуть ліворуч, а ножі пра-
центральна складка збіглася з центром ються певного порядку: воруч від тарілки.
столу. Перпендикулярна складка також - Спочатку ставлять фаянсовий
має проходити по середині столу. або порцеляновий посуд, Останнім від тарілки лежить при-
- Потім укладають прилади лад, який знадобиться першим.
При накриванні стола скатертиною - І після цього ставлять кришталь Ложка для супу в разі, якщо в
її не можна м’яти, тягти за кути і при- або скло. меню немає десерту, лежить зверху від
щипувати пальцями. Кути скатертини сервірувальної тарілки, якщо в меню

18 madeukraine.ca MADE IN UKRAINE / ВЕСНА 2022 19