Page 20 - vesna_2022_s

ЗАТИШНА ОСЕЛЯ / COZY HOUSING ЗАТИШНА ОСЕЛЯ / COZY HOUSING

запланований десерт - поруч з першим
ножем.
Келихи розташовуються праворуч і
зверху від сервірувальної тарілки. Тут
існує той же порядок, що і з прилада-
ми: першим використовують дальній
від тарілки келих.
Після кожної страви зі столу при-
бирають використаний посуд, келихи і
прилади.

Купуючи келихи, враховуйте: кож-
ному напою - свій келих.
Так, червоне вино принесе більшу
насолоду, якщо буде подано в келиху
злегка випуклої форми, оскільки ве-
лика площа дотику напою з повітрям
сприяє більш тонкому і повному роз-
криттю букету вина.

Для білого вина використовують
келихи з чашею невеликого обсягу - за-
вдяки частому підливанню, вино в та- До чарок для коньяку або кріпленого При придбанні слід звернути
кому келиху завжди буде прохолодним вина відноситься те ж, що і до келихів увагу на те, щоб келихи за стилем
і свіжим. для червоного вина: велика опуклість відповідали посуду і іншим атрибутам
келиха сприяє розкриттю букету та сервірування столу, і щоб їх можна
Для шампанського переважніше аромату напою. було підкуповувати протягом тривало-
келихи високі: у них напій добре го часу.
піниться, довше «грає», і не так швид- Асортимент келихів може бути
ко видихається. великим. Але краще обзавестися дво- Можна урізноманітнити свої запаси
ма комплектами: для буденних і для різними спеціальними келихами, на-
У чашах для шампанського, на- урочистих випадків; або купити один приклад: чарками для рому, кубками,
впаки, - його газування швидко (основний) набір, який далі буде попо- фужерами для рожевого вина, пивними
випаровується. внюватися. кухлями і склянками і ін.

Неодмінна деталь при сервіровці
столу - полотняні серветки.

В залежності від характеру трапези
їх складають різними способами, вра-
ховуючи при цьому, що серветку мож-
на легко розгорнути, щоб витерти губи
або покласти її на коліна.

Приймаються також до уваги і
правила гігієни: чим менше дотиків
пальців до серветки, тим краще.

Якщо при сервіровці на стіл не
ставлять закусочну тарілку, то на її
місце кладуть полотняну (паперових
не ставлять) серветку, складену вчет-
веро.

Підготувала Тетяна Шеченко

20 madeukraine.ca MADE IN UKRAINE / ВЕСНА 2022 21