Page 38 - vesna_2022_s

СМАЧНОГО! / BON APPETIT! РОЗВАЖАЛЬНА СТОРІНКА / ENTERTAINMENT PAGE

а
нк
пік
Запіканка з селерою
За
а з с
о
ю
ер
е
л
Інгредієнти:
велика головка селери - 1 шт
сиру чеддер - 75-110 гр
велике яйце - 1 шт
сухарів - 25 гр
масло волоського горіха
молоко сіль і чорний перець

Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180 ° C.
Натерти або нарізати селеру дуже дрібно і покласти в
каструлю. Залити достатньою кількістю молока, щоб воно
покривало селеру. Варити на повільному вогні 10-15 хвилин
або поки селера не стане м’якою. Дати охолонути.
Сир натерти на тертці. Змішати сир з яйцем. Жаростійке
блюдо змастити маслом.
Залийте селеру сирної сумішшю, посипте зверху сухаря-
ми і полийте олією волоського горіха.
Випікати 10-20 хвилин до золотистого кольору.

К ор о п з б а зи лік о м
Короп з базиліком

Інгредієнти:

1 кг філе коропа з шкірою
пучок базиліка
8 зубчиків часнику
4 головки цибулі
1 лавровий лист
2 помідори
сіль, перець
1 лимон
150 г оливкової олії
гілочки: чебрецю, селери, естрагону, коріандру

Спосіб приготування:

У мисці змішайте 60 г оливкової олії з подрібненими
базиліком і 4 зубчиками часнику. Додайте розтертий че-
брець. Обсмажте в каструлі в 20 г оливкової олії подрібнену
цибулю. Зніміть з вогню, додайте помідори, нарізані ма-
ленькими кубиками, лавровий лист, сік лимона, сіль і пе-
рець. Змішайте з часниковою заправкою.
У невеликій кількості оливкової олії обсмажте неочищені
зубчики часнику (20 хвилин). Потім в оливковій олії об-
смажте з двох сторін шматочки філе коропа. Посоліть,
поперчіть. Викладіть на блюдо. Полийте соусом. Прикрасьте
естрагоном, коріандром і селерою.
38 madeukraine.ca MADE IN UKRAINE / ВЕСНА 2022 39